… für meinen Beitrag zu @Royusch‘ interessantem Würfelspiel 3.0...

… HABICHTSKAUZ… 

… So lautet ja das von mir im Januar gewählte Wort für diese Blogaktion. Und meine kleine Würfelei ergab diesmal zehn Augen, also das zweite „A“. Nach einer Weile Hin- und Herüberlegen kam mir die zündende Idee:…

A wie Auszogne

… Dieses Wort hat hier in Sübayern zweierlei Bedeutung. Zum einen wird damit eine Person bezeichnet, die sich ihrer Kleidung entledigt hat… 😉

… Zum anderen ist es ein gängiger Begriff für eine Schmalznudel, weil man bei deren Zubereitung die Kugeln aus Hefeteig ja vor dem Ausbacken im heißen Fett „auszieht“, so dass der charakteristische wulstige Rand und das dünne Innere entstehen. Die allerbesten überhaupt gibt es seit gut fünfzig Jahren im Kult-Café Frischhut am Münchner Viktualienmarkt. Früher war das nach einer durchgefeierten, -getanzten und -gezechten Nacht um Fünfe in der Früh eine der angesagtetesten Anlaufstellen Münchens. Eine resche Auszogne, frisch und mit verführerisch goldener Kruste aus dem sprudelnden Fett gefischt und noch heiß mit Zucker bestreut, und ein Haferl starken Kaffees dazu hat so manche/n Nachtschwärmer:in wieder auf die Beine gestellt. – Das Gebäck hat im Laufe der vielen Jahre zum Glück nichts von seiner Qualität eingebüßt, wie meine Kontrolle am Samstag Nachmittag nach dem ersten Bissen schon ergeben hat, es schmeckt nach wie vor so herrlich wie in meinen nun schon fast ein halbes Jahrhundert zurückliegenden „wilden Zeiten“ (die allerdings, so habe ich manchmal den Verdacht, immer noch nicht ganz vorbei sind 😀 ). Zur Bestätigung meiner Beurteilung ließ ich sogleich einen zweiten Bissen folgen – und dann erst fiel mir ein, dass ich diese Köstlichkeit ja eigentlich vor dem Verzehr für diesen Blogpost fotografieren wollte… 😉

… Ich wünsche euch einen schönen und geruhsamen Sonntag – und lasst’s euch euer Frühstück schmecken!… 🙂