Freidenkerin's Weblog

… Es ist kurz nach Sieben. Normalerweise beginnt meine Schicht erst um halb Acht, aber ich bin sehr gerne früher zur Stelle, um in Ruhe meine Vorbereitungen abarbeiten zu können. Hinter meiner kleinen Theke faucht bereits der frisch gebrühte Kaffee durch die Maschine, die Frühstückstabletts sind gerichtet. Nun gehe ich in die Küche, um die kleinen Wurst- und Käseteller anzurichten, die einige meiner Gäste bekommen…

… Feurige südamerikanische Rhythmen umfangen mich mit voller Lautstärke. Unser leicht verrückter, schräger, schrulliger, äußerst lebhafter, südfranzösischer Küchenchef Pascal ergänzt die Darbietung mit einem quäkenden, sehr abstrakt klingenden Trompetensolo, er bläst dabei durch einen Metalltrichter mit langer Tülle und schnörkelt Samba tanzend und die Hüften kess schwingend um den großen Herd. Dazu sind im Hintergrund, leicht gedämpft durch das Rauschen der Spülmaschine, schwermütige und anrührende Weisen aus dem Kongo zu vernehmen, vorgetragen von unserem dunkelhäutigen Spüler Jaques. Die sowohl simplen als auch irgendwie sehr komplex anmutenden Melodien, zwischen falsettähnlicher Kopfstimme und Bassgebrummel schnell wechselnd, runden die morgendliche Kakophonie ab…

… Pascal legt den Trichter zur Seite und angelt nach zwei großen Schneebesen, mit denen er auf den Kochfeldern und etlichen voluminösen Chromarganschüsseln ein rasantes Schlagzeugsolo kreiert. “Der arme Jaques ist wieder mal trau-au-au-au-rig!”, johlt er im Takt der furiosen Latino-Klänge. Im Kongo singt man angeblich nur dann, wenn man sehr traurig sei, das hat mir unsere Souschefin einmal erzählt. “Warum denn? Hat er Probleme mit seinen Weibern?”, will ich wissen. Jaques hat nämlich nebst langjährigem Ehegespons noch eine ausgesprochen fordernde Freundin – und eine ganze Schar Kinder mit beiden Damen. “Nein, nein, er wartet seit Wochen mal wieder auf sein Geld.” Unsere drei Spüler sind Leiharbeiter einer Fremdfirma, deren Chef es mit dem Bezahlen der Löhne nicht sehr genau nimmt, und seine Jungs auch gerne mal ein paar Monate lang das sauer verdiente Salär vorenthält…

… “Du musst dich gegen so eine Sauerei wehren! Lass’ dir das nischt gefallen! Du musst kämpfen!”, schimpft Pascal. Der Spüler zuckt mit den Schultern. “Jaaaaa, schon, aber…” – “Nix abääär! Du musst Klartext reden mit diese Bandit! Zeig ihm die Fäuste, schrei ihn an: Geld ‘er, oder es knallt!” – “Jaaaa…” – “Du bist ein Weischei, Jaques! Ein eschtes Weischei! Isch erzähl’ dir mal, was isch ‘abe gemacht, als isch gearbeitet ‘ab in die Karibik, vor viele Jahr’. Ist ein tolles ‘otel gewesen, aber Chef war ein absolutes Arschloch, ‘at uns auch immer ewig auf’s Geld warten lassen. Da ‘ab isch mir vor lauter Wut eine Pistole und Munition besorgt, kannst’ da drüben kaufen an jede Straßeneck’. Und dann bin isch in sein Büro, als isch gesehen ‘ab, der Typ ist allein. Und ‘ab ihm die Wumme an den Kopf ge’alten und gedroht: Entweder du bezahlst misch und alle meine Kollegen auf der Stelle, odäääär isch blas’ dir das ‘irn aus dem Schädel! So schnell ‘ast du gar nicht schauen können, wie der unsere Ge’altsschecks ausgeschrieben ‘at!”…